Aditivos alimentares naturais Carragenina Extracto de musgo de carragenina Chondrus Crispus Extracto de musgo irlandês Extracto em pó

Aditivos alimentares naturais Carragenina Extracto de musgo de carragenina Chondrus Crispus Extracto de musgo irlandês Extracto em pó

Descrição do produto

O carragenano é um coloide hidrofílico extraído de algas vermelhas.sais de sódio e amónio de polissacarídeo sulfato composto por galactose e anhidrogalactose. Tem várias propriedades de processamento de alimentos, tais como espessamento, gelificação, suspensão, emulsificação e estabilização, por isso é amplamente utilizado na fabricação de geleia, sorvete, doces, doces moles,Alimentos enlatados, produtos à base de carne, mingau, sopas, saladas frias, alimentos e outros alimentos.

O carragenano tem uma forte estabilidade e o pó seco não é facilmente degradado quando colocado por um longo tempo.No entanto, em soluções ácidas (especialmente pH ≤ 4,0) a carragenina é propensa à hidrólise ácida, diminuindo a resistência e a viscosidade do gel.se o carragenina for aquecido durante muito tempo a altas temperaturasTodos os tipos de carragenina dissolvem-se em água quente e leite quente.solução transparente ou ligeiramente leiteira de fluxo livreA carragenina só pode absorver água e inchar, mas não se dissolve em água fria.

Com base nas propriedades do carragenina, é geralmente utilizado como espessante, agente gelificante, agente de suspensão, emulsionante e estabilizador na indústria alimentar.

A aplicação da carragenina não se limita à indústria alimentar, mas também se estende aos produtos cosméticos e de cuidados da pele, aos produtos farmacêuticos, à agricultura,e outros campos industriais, como a extracção de petróleo, têxteis e fabricação de papel.